猪血的功效与选购技巧

猪，估计是我们从小到大吃的最多的东西，几乎每个家庭的餐桌上都会出现的食物。猪肉营养价值高，但是你知道吗，猪血的营养价值也不低哦。估计大部分人并不知道，而猪血的抗癌效果太神奇，下面跟小编一起来看看吧!……

有抗癌作用

医学实践证实，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分散出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功效。这在其他食物中是难以获得的。

能抗朽迈

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增添，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的影象力。因此，有早期暮年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

猪血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕眼花、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

除此之外，猪血还能较好地扫除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，猪血中的卵白质经胃酸剖析后，可发生一种消毒及润肠 的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反映，然后通过渗出将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排挤体内有害物质。

对于正在减肥的朋侪们来说，猪血无疑是一种极好的食物，由于它含有的富厚的铁质，能防止减肥的朋侪们减肥减到血虚。

猪血的选购窍门

看颜色

放心猪血一样平常呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

用手摸

放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

看切面

切开猪血块后，放心猪血切面粗拙，有不规则小孔;假猪血切面平滑平整，看不到气孔。

闻气息

放心猪血有淡淡腥味;若是闻不到腥味，则是假猪血。