香辣虾的做法以及小窍门

你是否喜欢吃虾呢?其实女人吃虾有众多的好吃，比如说补钙和氨基酸等。 因此建议平时可以多吃点虾。那你知道虾怎么做好吃吗?小编热推香辣虾哦，那就一起去了解一些香辣虾的详细做法以及一些注意小窍门。

家常版香辣虾的做法

第一步，菜市场买上两斤虾和葱姜跟干辣椒，在备好了白芝麻以及干淀粉跟料酒和盐。

第二步，将生姜直接切片了，从直接切断，干红辣椒直接切段后去籽浸泡在水中。

第三步，将大虾直接处理一下，可去虾头也可以不去，小编认为去掉比较好。同时将虾线也去掉洗好了，加上生姜、料酒还有盐以及葱搅拌后备用。

第四步，腌制半小时后用纸将大虾沥干水分，放入干淀粉中搅拌、

第五步，拿出炒锅加上油烧热了，大约八成热时将大虾下锅油炸，等到外焦里嫩后捞出沥干了。

第六步，锅中换油用小火直接烧热了，将红辣椒下锅爆香，再将葱姜下锅翻炒爆香了。

第七步，将大虾直接下锅翻炒一下，出锅前加上白芝麻跟葱即可。

香辣虾的做法技巧

首先就是虾的选择，小编建议虾的选择记住两点即可，第一活的第二就是个头不要过大，太大了就不好入味了。

然后就是腌制了， 不少人都是省略了腌制直接搅拌淀粉。想要虾外焦里嫩的就要先腌制后淀粉再油炸。先有料酒等腌制后沥干了，再用淀粉搅拌。

最后就是干辣椒的处理要经过水，先把干红辣椒直接去籽了，放入清水中浸泡一下再下锅爆香，这样的辣椒不容易烧糊了而且味道更香了。