四种脆而不黑的空心菜做法

空心菜是耳熟能先的蔬菜了，四季都可以看到空心菜的身影。秋夏季节经常会用来炒菜，冬季则是经常用来烫煮。其实空心菜的做法有不少哦，那怎么做才可以吃起来鲜翠儿不容易黑呢?简单的分享三种美味的做法。

做法一：虾酱炒空心菜

步骤：先买好空心菜、辣椒、虾酱还有蚝油，再备上鱼露以及大蒜和油。取出炒锅加油烧热了，将虾酱还有辣椒以及大蒜直接下锅爆香了，再将空心菜直接下锅翻炒以下。大概炒上30秒左右就将鱼露下锅继续翻炒30后即可出锅。

做法二：蒜蓉炒空心菜

步骤：先买好一把空心菜还有大蒜，再备上油以及盐。先把空心菜直接摘洗干净了直接切段了，将大蒜切末备用。备好锅将油倒进去，烧热后把部分的大蒜下锅爆香了。再将空心菜下锅翻炒，等到快熟时加点盐还有剩余的大蒜都下锅了即可。

做法三：豆豉青椒炒空心菜

步骤：准备好空心菜、甜椒还有青椒以及植物油跟花椒，再备上生抽以及豆豉酱。先把空心菜直接洗好了切段，将甜椒青椒洗好后去蒂切成丝。备好锅加上植物油烧热了，将花椒下锅爆香了，再加个空心菜的根茎倒进去翻炒，加上生抽放入甜青椒盖上继续烧煮。最后加上豆豉酱翻炒后收汁。

做法四：凉拌空心菜

步骤：备好空心菜、盐还有生抽以及大蒜跟味精和香油。将空心菜直接处理后切成小段洗好，大蒜切末备用。锅中加水烧煮一下，将空心菜直接下锅烫煮20秒左右捞出过冷水沥干了。备好碗将生抽、大蒜还有盐以及味精跟香油搅拌后倒入空心菜中搅拌后即可。