芥菜丝怎么拌好吃 芥菜丝的腌制方法大全

芥菜丝是我们平常也经常会做的一种小菜，芥菜丝可以凉拌也可以腌着吃，总之都很下饭，但是芥菜丝的腌制方法却有点难。下面小编为大家带来了芥菜丝怎么拌好吃?芥菜丝的腌制方法大全。

芥菜丝怎么拌好吃

1、新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。

2、芥菜疙瘩切成丝放入盘中。

3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒，拌匀即可。

4、拌好的的芥菜丝立刻就能食用，但是腌制一天后味道更好。

其实芥菜凉拌的方法很简单的，只要切丝跟调料拌好就可以了。

芥菜丝的腌制方法大全

方法一

1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

2、洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;

3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

4、把花生米炒干，去掉外皮;

5、花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;

6、准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

8、再放入花生米，拌匀;

9、拌好之后，接下来就可以装罐了;

10、把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;

11、用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。

方法二

材料：芥菜、盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白

步骤：1. 把芥菜切成细丝，然后晾干至无水状态。

2. 把盐，酱油和食醋，糖化开，然后拌上晾干的芥菜丝

3. 配上八角，花椒，和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!

方法三

材料：芥菜、盐、醋、酱油、姜、辣椒、花椒、大料、

步骤：1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7、放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好