秋季进补先清热去湿

　　民间有谚语道：“三九补一冬，来年无病痛;今年冬令补，明年三伏虎。”在中医看来，进补可使人的体质由弱变强，增强人体的抵抗力。适宜的进补，可以使老年人延年益寿，提高生命力。

　　由于秋冬季节是紧跟着湿热并重的夏天而来的季节，因此，在此时，夏天对人体的影响还会存留一段时间。这表现为：在人体的生理活动中，出现一些“热”未除的症状，如口苦口干、心烦、小便黄赤、大便干燥、舌红、舌苔黄等表现。

　　除此之外，还有“湿”的症状，如脘腹满闷、食欲不佳、口黏、小便不利、大便烂、舌苔厚或腻等表现。

　　湿、热不除，人体的脾胃就无法很好地对食物进行消化吸收，此时即使进食千年人参，或是上品燕窝等上佳补品，人体也受益不大——因为补品只是在消化道里“潇洒走一回”，被吸收进体内的有效成分并不多。

　　另外，补品大都比较温热厚重，如果进食前，人体的湿热情况较明显，进补后，就会出现湿热更甚的情况，表现为喉咙干燥、流鼻血、舌苔黄腻、夜间烦躁、睡不踏实等“上火”症状。更有甚者，湿热严重，进补不仅没有加强身体素质，反而补出疾病。

　　五花茶，进补前喝“太过”

　　因此，进补前一定要注意：有湿宜去湿，有热宜清热。

　　有湿者，可用茯苓15克，白术12克，扁豆15克，煎水内服或配少许肉煲汤饮用。又或者用淮山15克，芡实15克，莲子15克，配适量瘦猪肉煲汤饮用，以达到健脾胃、去湿邪，促进脾胃运化之功能。

　　有热者，可用麦冬12克，百合12克，沙参15克，配猪胰腺一条，煲汤饮用。亦可用鲜塘葛菜100~150克，蜜枣2个，生鱼250~500克，煲汤饮用。若热气甚者，亦可用鲜土茯苓200克，活草龟500克，瘦猪肉50克，煲汤饮用，以达到除热邪、生阴精的目的。

　　以上这些祛湿或清热的方子，一般在进补前服用1~2次便可。

　　在秋冬之季，清热不宜过苦寒，苦寒反而化燥伤阴。去湿也不宜过强，化湿利水太过，则会耗损阴精，有违中医“秋冬养阴”之说。

　　也有人为图方便，在进补前喝一杯五花茶，或是夏桑菊、王老吉等夏天经常饮用的解暑去湿凉茶。实际上，这些夏令凉茶用在秋冬进补之前，有时令已去、攻伐太过之嫌。这种做法易损伤脾胃，反为不美。

　　加点滋阴药，进补不上火

　　有一些人似乎特别“不受补”，即使在进补前已做好了清热去湿的“功课”，仍会在进补后出现咽干舌燥、流鼻血、夜间烦躁等情况。这类人在进补时，可在补品材料中对应地添加一些滋阴降火的药材。比如炖高丽参，可加麦冬9克;炖冬虫夏草，可加石斛6克;炖海龙海马，可加西洋参6~9克;炖蛤蚧，可加沙参9克;炖各种鞭类如鹿鞭、猪鞭、牛鞭等，可加桂圆肉12克，蜜枣2个。

　　这样温补、滋阴双管齐下，可使整个补品在温补之中又能清润育阴、补而不燥，阴阳互济相得益彰。

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