针鱼

属颌针鱼目，飞鱼亚目，鱵科，鱵属。俗称：针鱼，穿针鱼，针杆子，针公。

体呈长圆柱形，稍侧扁。上下颌皆延长呈喙状。上颌大牙垂直。背鳍鳍条23～25，背鳍后部鳍条短;尾鳍叉形。侧线鳞在尾柄两侧形成一隆起嵴。

暖水性中上层鱼类。体长一般680～1040毫米。性凶猛，常在水上层追捕小鱼

针鱼的功效与作用

含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺)，久溃疡疮，不易收口等症。

针鱼的营养价值

针鱼含有丰富的钙、磷、碘、锌、硒等多种矿物质及微量元素。

针鱼的选购

选购新鲜，活跃的针鱼。

针鱼的存储

鲜食比较好

针鱼的食用方法

用烤箱做海鲜菜是很适合的，新鲜的食材，简单的做法，不费事，还好吃。一道简单的烤针鱼，单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中，空气里弥漫开了，久久不散去，想要忘掉还真是难。 偶尔换个烹饪方式，也许会给你带来不少惊喜，让下厨变得很有乐趣，使你的生活也更加丰富多彩。