如何选择适合自己的肉 4种烹肉法美味又健康

如何选择适合自己的肉 ，每个人都有自己喜欢的食物，鸡鸭鱼肉等等。你喜欢吃什么.?适合你吗?百姓养生网小编带来4种烹肉法美味又健康，一起来看看!

如何选择适合自己的肉

1、健体吃牛肉

牛肉蛋白质的氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后补血、组织修复有奇效。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇和脂肪含量高。适宜体力虚弱或智力衰退者食用，老人、幼儿及消化力弱者可少吃。

2、滋补吃羊肉

羊肉具有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是秋冬季节滋养食疗珍品。但它性偏温热，非人人皆宜。适宜气喘、气管炎、肺病及虚寒病人食用，阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者慎食。

3、补铁吃猪肉

猪肉肥瘦差别较大，肥肉脂肪含量高、蛋白质少，瘦肉含有大量蛋白质和血红蛋白，有补铁作用。肉中的血红蛋白比植物更好吸收，因此瘦肉补铁秒杀蔬菜。猪肉纤维组织软，更好吸收，可滋阴润燥。但高血脂及肥胖者要少吃。

4、鸡肉最低脂

鸡的脂肪几乎都在鸡皮，因此去皮食用比较好。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。但摄入蛋白质过多会加重肝脏和肾脏的负担。鸡肉适宜营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血虚弱者食用，肝脏、肾脏有恙者慎食。

5、鱼肉微量元素丰富

鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。另外，鱼中的欧米伽-3脂肪酸可明目健脑。鱼肉适宜微量元素缺失、用脑过度、视力低下者食用，痛风、肾脏功能严重损坏及出血性疾病患者则要慎食。

4种烹肉法美味又健康

1、清炖

将肉焯烫后放入锅中，加入适量的冷水，没过肉即可。锅中加入香辛料，如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，大火烧开后改微火慢炖。(鸡肉半小时，猪肉1小时，牛肉则更长。)炖到香气扑鼻，肉软烂好嚼。加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味即可食用。

2、白煮

和清炖比较像，但它要多加水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。捞出肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，如排骨、鸡翅、牛腩等。

3、凉拌

同白煮方法相似，肉切大块，煮到八成软捞出，即可食用。调味的风格可做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。

4、酱炖

使用铁锅，清炖到半熟时加入2勺大酱(纯黄豆)和少量冰糖，盖锅盖炖煮。肉变软时，打开盖子，稍微把火开大，并不断翻动，让水分浓缩，就可得到类似于酱卤肉的效果了。