水煮虾的常见做法有哪些

水煮虾的常见做法你知道吗?水煮虾是一道美食，也是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。水煮虾主要做法有两种，忌讳与虾相冲的食物一起制作。

水煮基围虾

(1)基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。

(2)锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。再加入适量清水。(这里若只用开水焯一下的话，虾的腥味仍会残留。而加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味可去尽。)

(3)待水开后，放基围虾灼熟。虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。

(4)虾变红后出锅捞起，再迅速放入冰水中浸泡一会。

(5)碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁.

(6)虾沥干水分后，蘸自己喜欢的蘸料食用即可。

水煮河虾

(1)洗净河虾，放在一个大一点的碗里，倒入料酒后，适当拌一下后用盘子盖上放10分钟。

(2)锅里放水一小碗足以，倒入虾，放姜丝、葱花、盐(不宜过多，不然吃不出虾本身的甜味)、料酒。

(3)在水煮过程中要隔1-2分钟翻炒几下，以便均匀受热，会看到虾体有青慢慢变红，再出锅。

tips：做水煮虾尽量不要用其他过多的调味品，否则反而会掩盖掉虾本身的自然美味。