三鲜汤怎么做好吃 家常三鲜汤的做法

三鲜汤怎么做好吃?家常三鲜汤，从名字上就能看出来这道汤一定鲜香无比。家常三鲜汤这里所指的“三鲜”是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足。它的做法也很简单，基本上都能学会的。想知道三鲜汤的家常做法吗?那就一起来看看吧。

做法一

材料：鸡脯肉150克，水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

做法：

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片;火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片。

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻。

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀。

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

做法二

材料：小青菜3-4棵(约150g)，黄金蛋饺4-5个，鱼丸6个，炸猪肉丸子6个，油煎冻豆腐3块，蘑菇3-4朵，油、盐适量。

做法：

1、准备好其他所有的材料，蘑菇洗净切片，油煎冻豆腐切片，蛋饺、鱼丸、肉丸如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻。

2、青菜洗净切段。

3、汤锅内加清水，大火煮沸后加入适量油。

4、放入蘑菇，煮2分钟左右，然后在汤内放入适量盐。

5、放入青菜和冻豆腐，然后再放入蛋饺和炸猪肉丸子，煮约2分钟至汤再次煮沸。

6、最后放入鱼丸，煮约1分钟就可以关火了。出锅前可以撒少于黑胡椒粉，如果不喜欢也可以不加。

做法三

材料：虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精1.5克，酱油10克，精盐1克，姜汁2.5克，水淀粉1克。

做法：

1、将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用。

2、将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片。

3、将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上;刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段。

4、将黄瓜切成木碴片。，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出。

5、坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放盐精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫，装汤碗即成。