蒸馒头的做法 人人都爱的蒸馒头

蒸馒头的做法有哪些?蒸馒头的营养价值高，而且做法非常的简单。早餐的时候来一些馒头和豆浆，是最营养不过了。那么馒头有哪些做法呢?接下来就来看看蒸馒头的做法。

牛奶馒头

材料：普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克

做法

1.将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状

2.和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵

3.大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成

4.发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡

5.揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)

6.凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖

全麦馒头

材料：全麦面粉50克，面粉150克，水100克，盐1克，白糖5克，酵母2克，色拉油2克

做法

1，水中放入盐，白糖，酵母，油溶解

2，全麦面粉加入面粉混合好，与水和成一个面团，稍醒10分钟。

3，擀成一个长方形面片

4，从头部卷起

5，卷好

6，用刀切成一段一段的小剂子

7，放入蒸笼上，喷水，醒30分钟后，蒸15分钟即可。

黑芝麻馒头

材料：中筋面粉200G，温水110g，白糖3g，盐1g，干酵母3g，黑芝麻粉25G

做法

1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑

2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大

3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆

4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可

椰香南瓜馒头

材料：馒头粉300克，椰浆140克，糖30克，酵母4克

做法

1、馒头粉300克、椰浆140克、糖30克、酵母4克一起和成光滑面团，进行发酵。

2、发好后的面团用压面机或手擀，三折再擀开再三折。可在中间加手粉。

3、一直到面团的切面也是平整无洞，擀开成大面片再卷起来。

4、刀切成30克一段，放入蒸锅再发酵到明显涨大就可以开火蒸了。

5、先用大火烧开水后，转中小火蒸十五分钟。蒸好后等几分钟再开锅。