晚餐食谱大全

晚餐是中国人最看重的一餐，大家白天工作了一天了，回家好好放松一下，总是希望能吃点好的，但是又考虑到健康营养，总在犹豫改吃些什么，为了解决大家的烦恼，小编整理了一下晚餐食谱大全，希望大家喜欢

香辣鱼骨

材料：草鱼一条(只留鱼头和鱼骨部分，剩下的鱼肉做成另一道菜)

 

 

配料：老姜，大蒜，白糖，生抽，花椒，干淀粉，白酒，胡椒粉，盐，，干辣椒，葱，五香粉，泡椒、泡姜

做法

1、草鱼洗净刨开两半，取鱼头和鱼骨分别剁成小块，加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉腌制片刻

2、干辣椒切成段、泡椒、泡姜、花椒粒适量备用

3、葱切段，蒜切片，老姜切成末

4、取锅上油，油温七成热时放入腌制后鱼块煎至金黄，捞出控油(这一步你也可以油炸，不过我觉得煎没这么油腻)

5、炒锅倒油先放入放入干辣椒、花椒粒炒香、再放入泡椒、泡姜炒出香味

6、再加入切好的姜葱蒜，倒入炸好的鱼块，

7、调入2勺生抽，少量盐，白糖，五香粉炒均出锅即可。

 

 

香草煎鲷鱼配圣女果

主料;鲷鱼肉300克、圣女果100克、柠檬1个

辅料;意大利香草、盐、黑胡椒、白葡萄酒

做法

1、准备好食材。

2、鲷鱼解冻后用吸油纸吸去水分。

3、把鲷鱼块放在盘子里加入意大利香草、盐、挤上柠檬汁和白葡萄酒腌至10分钟

4、另取一盘，铺上一层干淀粉，把腌好的鱼块薄薄沾上一层淀粉。

5、平底锅烧热，倒少量油。

6、把鱼块放进去中小火煎制。

7、煎到两面金黄。

8、切块码盘，再把圣女果切成片即可。

麻辣香锅

材料：五花肉、西芹、菜花、土豆、鲜笋、洋葱、黑木耳、香菇、蟹柳、5花肉、鱼丸、香肠、海带、宽粉条、等等

调料：八角、花椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、郫县豆瓣酱、食用油、盐、料酒、酱油、鸡精、火锅底料、糖等

做法

1、木耳、事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、香菇去根洗净切成小块，

2、其他各种蔬菜清洗干净,土豆切成滚刀块，花菜洗净摘成小朵，青笋去皮洗净，斜着切成厚片

3、烧开1锅水，水中放1小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分。土豆用油煎1下，这样处理的土豆不容易耙锅。

4、五花肉切厚片、用酱油、料酒腌制1下。葱、姜切片、洋葱切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、香菜洗净切段。

5、做五香油，先在锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要;干辣椒放入5香油中，炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、炒菜锅放少许食用油，放入五花肉炒出油，最好是慢慢煸得干一些好吃，盛出。

7、锅中放入5香油，放姜片、辣椒爆香，下郫县豆瓣、火锅调料炒香，炒出红油和香味，加入蒜片炒香。

8、另起油锅，加入葱、姜、蒜、洋葱、煸炒，加入土豆块、蟹柳、香肠和海带和宽粉条煸炒，放香菇、木耳、料酒、酱油，添点开水，稍稍的炖1下，最后放入焯熟的各种蔬菜，随个人口味加入盐、糖、鸡精，最后在香锅上撒些香菜段

 

 

家常豆腐

主料：豆腐

 

 

配料：洋葱、青椒、番茄、里脊肉

调料：玖顺生姜汁玖、顺大蒜汁、食盐、食用油、蚝油、味极鲜酱油、十三香、白糖、鸡精、芝麻油

做法

1、厚豆腐一块备用。

2、青椒和西红柿洗净备用。

3、里脊肉和洋葱洗净备用。

4、豆腐静置去水后，切薄厚适中的片备用。

5、将番茄和青椒切片备用。

6、将里脊肉剁碎，洋葱切片备用。

7、煎锅放入食用油，烧热，下入豆腐块煎制。

8、一面定型煎金黄色后翻面煎，两面煎到金黄色后，起锅。

9、将煎好的豆腐盛出备用。

10、取炒锅，放入适量食用油，油热下入肉末划散。

11、炒至肉末变色。

12、下入洋葱和番茄片翻炒。

13、将洋葱和西红柿炒软。

14、加入玖顺生姜汁、大蒜汁、白糖、食盐、十三香、蚝油、味极鲜酱油调味。

15、放入青椒片。放入煎好的豆腐翻炒均匀，并加入适量清水煮一会儿，让豆腐入味，关火，淋入芝麻油，放入鸡精调味，出锅即可食用。

 

 

蜂蜜糯米藕

 

 

主料：莲藕一段、糯米100克

配料：大枣5个、蜂蜜少许

做法

1、准备好原材料。

2、糯米提前泡三个小时左右。

3、莲藕的一头切开。

4、将糯米灌入，用筷子填满。

5、用牙签将切下的那一段固定好。

6、放入压力煲，加入大枣、足量水，煮半小时左右。(如果用普通锅煮一定要煮的时间长一点才会熟透)

7、蜂蜜加温开水和玫瑰花调匀。(玫瑰花是为了增添一点颜色，可不加)

8、糯米藕切片，淋上蜂蜜即可。

 

 

青笋香辣虾

食材：青笋(莴苣)大虾千张蒜薹泡辣椒

调料：花椒八角火锅底料食用油生抽蚝油料酒味精

做法

1、准备所有食材。

2、大虾去枪、虾须和虾线备用。青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

3、锅预热后加入食用油。

4、下入花椒和八角爆香。

5、放入泡辣椒和火锅底料，炒出香味。

6、放入整理好的大虾，加适量料酒翻炒至变色。

7、加入千张丝，放入蚝油和生抽翻炒均匀。

8、加入适量骨汤，煮至千张入味。

9、放入青笋和蒜薹段。

10、翻炒至断生，加入味精，关火，拌匀出锅食用。

 

 

玉米饼子就小咸鱼

材料：玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、牛奶、白糖、咸鱼、植物油

做法

1、玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按;2：1:1:1:0.5的比例倒入干净小鹏内。

2、倒入两汤匙白糖。

3、轻轻拌均匀。

4、倒入纯牛奶。

5、把各种面粉和成稍软的面团，饧10分钟。

6、把面团做成大小均匀的小面饼，放到饼铛里通电加热。

7、等面饼一面有糊饹馇后，把面饼翻过来，停电利用余温继续加热。

8、利用这段时间煎制小咸鱼;咸鱼用温水洗净后码入锅内，小火熥(teng)干。

9、等小咸鱼熥干后，倒入少许植物油，小火煎至两面金黄即可。

 

 

干煎带鱼

原料：带鱼中段500克、葱姜、面粉适量

做法

1、带鱼洗尽，剪成段，沥干水分

2、在盆里放一层带鱼，均匀洒小半勺盐，再铺一层，在洒少许盐，放到最后一层时，放上葱段和姜片，少许料酒

3、拿一个盘子压在上面，再可以放一个水壶，压着。

4、腌2小时后取出，沥干水分，锅烧热后放油，8成热后，调中火，开始煎，煎至金黄色，美味出锅