蒜苔炒肉怎么做 蒜苔的做法大全

蒜苔是很多人喜欢吃的一种蔬菜，它的功效和营养价值都很高，吃法也有很多种，那么，蒜苔炒肉的做法有哪些? 蒜苔的做法大全有哪些?

蒜苔炒肉

备料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个。(1)酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙;(2)盐半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌。

2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段;辣椒片开，去籽，切粗丝;用两大匙油炒蒜苔，并加调料(2)放入辣椒丝同炒。

4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

糖醋蒜苔

备料;蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。

做法

1、将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。

2、将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。

蒜苔煎猪柳

特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。

备料：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙

做法

1、猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻;

2、蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干;

3、爆香姜片放入猪柳两边煎香;

4、待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。

蒜苔炒腊肉

备料:蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。

做法

1.将蒜苔用手折断成4、5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0、3厘米厚的片;

2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。