在家如何做发糕 在家怎样做发糕

发糕是很多人都喜欢吃的糕点，之前发糕就在微博上火了一把，外面买的发糕很贵有时候还不好吃，那么，在家如何做发糕? 在家怎样做发糕?

炫彩米粉发糕

食材：低筋面粉65g、粘米粉200g、水65g、水100g、糖40g、红曲粉适量、酵母1小勺

做法：

1)将低筋面粉65克水65克,100克水，酵母1小勺混合均匀

2)发酵到3-4倍大。(用时比较长，跟温度有关)

3)在发酵好的面团中加入粘米粉，糖。

4)8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。

5)将调好的米粉糊倒入模具中

6)发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下

7)锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可

8)取出，马上脱模。

玉米面发糕

食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法：

1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀;

2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀;

3)面粉中加入细砂糖;

4)将玉米粉溶液倒入面粉中;

5)将面粉揉成团，微微收圆;

6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵;

7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干;

8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

红枣发糕

食材：玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g、白砂糖20g、水100g、酵母2g

做法：

1)准备好食材

2)将酵母放入水中溶解

3)玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

4)将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

5)搅拌匀后导入事先准备好的容器中

6)盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上

7)将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟

鸡蛋发糕

食材：中筋面粉140g、玉米面70g、鸡蛋1个、酵母3g、绵白糖10g、泡打粉2g、温水70g

做法：

1)将鸡蛋打入盆中。搅打均匀。

2)放入140克面粉。再放入70克玉米面。放入少量白糖，搅拌一下。

3)将酵母溶于温水，倒入盆中。

4)和成光滑面团。

5)取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。放入揉好的面团。

6)放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。发酵至2倍大。

7)蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。