海带汤怎么做 海带汤的做法大全

到了冬天，大家都想喝点汤暖暖身，那么，喝点什么汤好呢?海带汤就是一个很好的选择，那么，海带汤怎么做?

冬瓜海带汤

材料：冬瓜一块钱一斤，我买了2块钱的，海带也买了2块钱的，这个量已经够好几个人吃了。

做法

步骤1：将冬瓜去皮切块然后洗净。

步骤2：海带用水泡40分钟这样，我这种海带是打结好的海带，南京这里都有的卖。如果是那种大海带，回来泡好后切小块待用，我这种就不需要改刀了。

步骤3：锅中底油，油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟这样。

步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

鱼丸海带汤

材料：鱼丸，海带丝，扇贝边，姜，香油，盐。

做法

1、锅中放水，放上姜片、海带丝、鱼丸、扇贝边，大火煮开，改小火煮15分钟。

2、在汤碗中，放上盐、香油，把海带汤倒入汤碗中即可。

海带汤

材料：海带丝，蛤蜊，生姜，香葱，盐，香辣油。

做法

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净，然后用撒上盐泡一会，中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢，泡的时候它会吐出一些砂和脏东西，而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热，把生姜切片，香葱切段，和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐，不用太多，因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、偷点懒，直接在锅中倒上几滴香辣油，当然芝麻油什么的都是可以的啊，能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

排骨海带汤

材料原料：猪排骨，海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒。

做法

1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。

小诀窍

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。