肉丸子怎么做好吃 肉丸子的家常做法

肉丸子很多人都喜欢吃，它的营养价值很丰富，而且口感特别，所以是很多家长喜欢给孩子做的一道家常菜，那么，肉丸子怎么做好吃 ?肉丸子的家常做法有哪些?

猪肉丸子汤

材料：肥瘦猪肉200克，水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

做法

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

鸡肉丸子

材料：鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖，番茄酱，烤肉酱。

做法

1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

3、切姜片备用。

4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)。

5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

红烧豆腐丸子

食材：五花肉500克、豆腐200克、鸡蛋1个、生抽、料酒、盐、香葱。

做法

1、将五花肉洗净切小块，倒入“韩一”料理机中。

2、用“S刀头”，料理机开“3档”，肉搅拌均匀成肉糜。

3、将豆腐倒入搅拌好的肉糜中，料理机开“3档”，将两种食材混合均匀。

4、搅拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、盐，顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸，放入五成热的油锅中。

5、豆腐肉丸炸至金黄，用滤网捞出待用。

6、锅中少许底油，放入葱花爆香，放入豆腐丸子翻炒几下，加入开水。

7、调入少许生抽上色，开小火烧五分钟。

8、最后大火收汁即可食用。