吃烧烤相等于在吸烟 如何减少吃烧烤带来的危害

吃烧烤相等于在吸烟，大家都知道吗?很多人喜欢吃烧烤，当食物在烟边烘烤时，外焦又嫩又诱人。然后，撒一点孜然、胡椒粉，立马就能闻到香味。夏天人们经常邀请几个朋友边吃烧烤，边谈心，殊不知，你吃进去的其实都是“有害物”。

吃烧烤相等于在吸烟

最新研究发现，长期吃烧烤的危害跟吸烟差不多。

很多人吃烧烤时大多是以肉为主的。肉在高温下直接烘烤，分解的脂肪在炭火上燃烧，食物脂肪焦化热聚合将生产一种叫苯并芘的致癌物质，附着于食物表面，食用后危害人体健康。

大量研究表明，经常吃烧烤的人患上乳腺癌、胃癌、肠癌的几率比不吃或少吃的高上好几倍，这主要“归功”于苯并芘。

烧烤食品之所以如此受欢迎，与它们的味道密切相关。但这种食物因为有香料掩盖，完全不知道是否变质。

有些不良商家为了降低成本，会使用劣质肉，食用后可能感染寄生虫。

如何减少吃烧烤带来的危害

1.一个月一到两次，不要把烧烤当成习惯。

2.烧烤时添加的调料尽量少，如盐、孜然、辣椒、酱油等。

3.吃烧烤时不要喝冰啤酒，如果想喝可以改成富含维生素C的果汁饮料，它能中和肉类中的有害物质，减少危害。

4.千万不要吃烧焦烧焦的部分，这是致癌的主要原因。

5.别吃明火烧烤。明火烧烤的温度不受控制，容易产生致癌物。相对而言，炉烤更健康，烤食物更“温和”，还能控温度。

6.尽量不要吃海鲜烧烤，特别是那些住在非海滨城市的烧烤。死海鲜容易被弧菌污染，弧菌是腹泻最常见的原因。

7.如果胃肠道能耐受，用一些生蒜烧烤，生大蒜中的大蒜素有杀菌作用。

8.避免路边烧烤。路边有许多车辆和行人，从汽车尾气和空气中的尘埃很容易直接掉到食物和调味料中，带来的健康风险。