这些蔬菜，即美味又能抗衰老！

1 号抗肌肤衰老标兵——番茄

美国《时代杂志》票选而出的 10 种抗衰老食物当中，对付抗老化火力最强的武器就是番茄。这是因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗衰老能力是维他命 C 的 20 倍，可以说是抗衰老的超强战斗力。由于番茄的类别有好几种，到底选哪一种更好呢？那便是小番茄，其维他命 C 含量更高，可以让抗衰老的火力再勐一些。

另外，番茄应怎样食用才能对抗衰老更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄 （ 番茄酱、番茄汁、罐装番茄 ） 所含的维他命 C 会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗衰老功能也更超强。所以营养师大力向人们推荐番茄，还建议人们大量摄取

2 号抗肌肤衰老标兵——葡萄

番茄的抗衰老火力勐烈，葡萄也逊色不到哪里去。葡萄籽中的花青配糖体，其抗衰老能力是维他命 C 的 20 倍、维他命 E 的 50 倍。但作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗衰老的成分就少了许多，火力也相应小了许多。而用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗衰老能力得以提高，火力也相对勐一些。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多

3 号抗肌肤衰老标兵——绿茶

抗衰老火力同样勐烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为

4 号抗肌肤衰老标兵——鲑鱼

鲑鱼是《时代周刊》抗衰老食物中惟一上榜的肉类。味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的 omega-3 多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗衰老功效，而一般家禽或家畜的肉类，因其中 omega-6 多元不饱和脂肪酸的比例较高，会影响其抗衰老功能，这是因为人体中两种不饱和脂肪酸必须保持一定的比例，多摄取 omega-3 多元不饱和脂肪酸，便可以平衡身体里两种不饱和脂肪酸的比例，相应地起到抗衰老功效。当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强

5 号抗肌肤衰老标兵——花椰菜

外形美观、十字花科的花椰菜，除了含有丰富的维他命 A 、 C 之外，还含有一种特有的抗衰老物质，它几乎集所有抗衰老物于一身，因此，它的抗衰老性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星，因此，你千万别错过这类捍卫你青春的蔬菜

6号抗肌肤衰老标兵——蓝莓

莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命 C ，而这两种成分是抗衰老物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率呢

7号抗肌肤衰老标兵——大蒜

别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗衰老的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗衰老还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。

8号抗肌肤衰老标兵——菠菜

菠菜因富含β胡萝卜素和维他命 C ，所以也上了抗衰老食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。