口蘑汤 口蘑汤是什么 口蘑汤的功效

口蘑汤不仅美味可口，更重要的是口蘑汤还富含各种营养元素。口蘑中富含硒元素，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

口蘑汤是什么

口蘑汤是一道用口蘑做出的汤品，这道汤品的味道鲜美，将口蘑的鲜嫩可口烹饪的淋漓尽致。口蘑汤不仅味道鲜美，它的营养价值也是非常丰富的。对于口蘑汤，大家的了解可能仅限于它是一种美味的汤品，对于口蘑大家了解的有多少呢?

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。

口蘑受到很多人的喜爱，口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。

了解了以上关于口蘑的一些相关的知识之后，相信大家对口蘑汤也有了进一步的了解了吧!

口蘑汤的营养价值

口蘑很多人都爱吃，那口蘑汤呢?相信爱喝汤的人一定不会错过这道美味的汤品了。口蘑汤的营养价值是非常丰富的，经常和口蘑汤不仅会补充人体所需要的各种营养成分，而且还能够一起到美容减肥的功效哦。那么，口蘑汤的营养价值主要体现在哪些方面呢?

1、口蘑汤富含微量元素硒，作为口蘑汤主要食材的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力;

2、口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;

3、口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

口蘑汤的食疗价值

口蘑汤的主要食材就是口蘑了，说到口蘑，很能很多人都不是特别的熟悉，但是说到蘑菇很多人就知道了，口蘑就是蘑菇的一种，口蘑的营养价值非常丰富，但是它的食疗价值更高。这里就为大家介绍一下关于口蘑汤的食疗价值。

1、预防骨质疏松、防癌、抗氧化减肥

口蘑中含有大量的维生素D。口蘑是一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

2、口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

3、口蘑中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。口蘑中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。减肥的人群可以选择口蘑，因为它的热量少，营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核酸素等。研究表明，与不吃蘑菇的人相比，常吃口蘑的人对大多数维生素和矿物质摄入量更高。

此外，口蘑可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳。另一方面，由于蘑菇热量极低，所以在食量和吃法上都比较自由。

口蘑汤怎么做好吃

口蘑作为一种价值非常丰富的蘑菇类的食材，广受人们的喜爱，很多人都喜欢用口蘑来做菜，那么，如何烹饪口蘑才最好吃呢?

主料：酥皮2片、口蘑150克、低筋面粉30克、洋葱40克、淡奶油100毫升、食盐少许、橄榄油2大勺、黄油30克、高汤50毫升、白酒1/4小勺、白胡椒

做法：

1、口蘑洗净，入开水锅中煮1分钟左右捞出;

2、将口蘑(分成120克和30克2份)全部切成片;洋葱切成小方丁，分成2份(25克和15克);

3、锅入一大勺橄榄油烧热，炒香25克的洋葱丁;再入120克的口蘑片炒香;倒入高汤大火烧开转中小火煮10分钟左右;

4、把汤和食材一起倒入食品料理机中打成泥状待用;

5、锅入黄油加热融化;入低筋粉打成泥状的食材小火煮5分钟左右再依次加鲜奶油和白酒1/4小勺、盐少许、白胡椒粉少许

6、煮3分钟左右，倒入法式汤盅碗，约8分满的样子，分割好2片起酥片，四周面积要各大于汤盅边缘1.5CM左右的样子;

7、净锅再入一大勺橄榄油烧热，炒香炒软15克的洋葱丁，入30克的口蘑片炒香，将洋葱和口蘑片盛入汤盅表面;

8、盖上起酥片，烤箱预热180度，入烤箱中层烤约20分钟左右至酥皮膨松，表面金黄即可

烹饪技巧：

1、法式起酥片可以自己制作，但是比较麻烦。除了用这种现成的法式起酥片，还可以用飞饼皮代替，效果也是相当不错的。

2、口蘑汤必须用食品料理机打成泥，这一步很重要，不要怕麻烦哦!

3、倒入汤盅时汤汁不要倒太满，否则烤酥皮的过程中会因为把汤烤沸而影响酥皮的烤制效果，要留有一定的空间。

口蘑汤的饮食宜忌

口蘑汤的味道极好的，这种汤品不仅营养价值非常的丰富，而且食疗价值也是很高的，因此受到众人的喜爱，对于口蘑汤虽说是极佳补品，但是在饮食上面也有着一定的注意事项的。下面，我们一起来了解一下口蘑汤的饮食宜忌吧!

口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。

口蘑汤的适合人群：一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管体系疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等收效。

对于口蘑，最好是吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质;

在烹饪口蘑汤的时候切记不用放味精或鸡精哦，以免去掉了口蘑的鲜味。