干煸手撕杏鲍菇的做法 杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，食用后不但不会增加血液中的胆固醇含量，而且还可以预防动脉硬化、心脏病及肥胖症等。除此之外，杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。因此杏鲍菇也深受大多家庭的喜爱。那么一般情况下杏鲍菇怎么样的食用方法比较好呢，怎么做干煸手撕杏鲍菇能在不破坏其自身营养的前提下更加美味滑嫩以及鲜美也是家庭主妇们所关心的问题，接下来就一起了解一下吧。

干煸手撕杏鲍菇的做法

干煸手撕杏鲍菇的做法是什么呢?杏鲍菇是一种营养丰富、味道鲜美、口感极好且十分受消费者喜爱的菌菇类。经常食用杏鲍菇，可以有利于人们增进食欲、促进消化以及增强人体免疫力的作用。具有这么高营养价值的杏鲍菇有什么好的食用方法呢，大家不妨试试这道干煸手撕杏鲍菇吧，那么干煸手撕杏鲍菇什么做法可以保证在不损失杏鲍菇各种营养元素的前提下还可以使杏鲍菇更加口感滑嫩、鲜美可口呢?

1、首先准备好食材。主料：杏鲍菇300g。辅料：油适量、蚝油适量、白糖适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量、干辣椒适量、葱末适量。

2、其次香葱切末、干辣椒切段、大蒜切末备用;杏鲍菇洗净放在案板上用刀拍一下，将拍好的杏鲍菇撕成丝，再放入沸水焯一下捞出，然后把焯好的杏鲍菇挤去水分。

3、锅中放少许油，放入挤去水分的杏鲍菇大火煸炒，煸炒至杏鲍菇成焦黄色盛出。

4、锅中放少许底油，放入蒜末、葱末干辣椒编出香味，加入少许食盐、少许白糖进行翻炒;之后再加入酱油、一勺蚝油。

5、加入蚝油后可以关火，用余温拌匀即可。

干煸手撕杏鲍菇的功效作用

干煸手撕杏鲍菇有什么功效作用呢?市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。那么干煸手撕杏鲍菇又有着什么样的功效作用呢?接下来我们就一起来了解一下吧。

1、杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，有着较丰盛的营养，因此干煸手撕杏鲍菇对人体具有降血脂、润肠胃的功效作用。

2、杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。因此干煸手撕杏鲍菇有着增强机体免疫能力、防止心血管病等功效作用。

3、杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化。因此干煸手撕杏鲍菇有着可以帮助人体治疗饮食积滞症的功效作用。

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇的营养价值是什么呢?鲜嫩的杏鲍菇人人喜爱，除味道鲜美外，营养也是一流的。但是杏鲍菇有什么具体的营养价值呢?，这又是一个往往让人回答不上而发愁的问题。那么接下来不妨一起来进一步了解一下杏鲍菇的具有营养价值吧!

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇含有很好的营养价值，其中比较多得营养元素有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙和铁等，在食用杏鲍菇的过程中，这些成分都能够很容易被人体吸收的，而且杏鲍菇还是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，适合不同年龄段的人们食用。除此之外，杏鲍菇菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等的营养价值，极受人们喜爱。

杏鲍菇的功效与作用

杏鲍菇的功效作用是什么呢?杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12cm，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂;菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁分泌;菌褶延生，密集，略宽，乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶;菌柄2-8cm至0.5- 3cm，偏心生或侧生。杏鲍菇属于中低温结实性菌类。那么具有这些特点的杏鲍菇有什么主要功效作用呢?

杏鲍菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。且因为杏鲍菇性温味甘，故有帮助人体清目利肺、益肠健胃、提神补气等的功效。经常食用可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效作用。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖，而这种物质可以增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤的功效作用。

杏鲍菇的饮食禁忌

杏鲍菇的饮食禁忌是什么呢?杏鲍菇子实体通常中等大。单生或群生。菇盖直径2—12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，成熟后平展但边缘不会上翘，中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色，成熟后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。而且杏鲍菇是极具各种营养价值的菌菇类。可是很多食物都会有饮食禁忌，营养丰富的杏鲍菇是否也有呢?接下来我们就一起来了解一下关于杏鲍菇的饮食禁忌吧。

1、湿疹患者切记不可食用杏鲍菇。

2、杏鲍菇不可以与鹌鹑肉同食，否则会容易使得人体生痔疮。

3、杏鲍菇不可以与鹌鹑蛋进行同食，否则会容易使得人面生长黑痣。

4、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鲍菇可是营养又美味呢。

5、杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4—5天。如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿, 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。