冬季老年人肠易“堵”4款白菜膳食助通畅

　　四大因素致老人肠胃易染“堵”

　　“堵”习盛行“堵客”众多现代社会，以便秘、痔疮为代表的肛肠疾病是中老年人常患疾病，因为缺少运动、过食肥腻、辛辣食物，越来越多的年轻人也开始患上了肛肠疾病，肛肠疾病已成为威胁人类健康的三大病种之一，到底是什么原因引起这些疾病的呢？

　　一是先天原因，如静脉壁先天性薄弱，抗力减低，不能耐受血管内压力，因而逐渐扩张；

　　二是职业关系：人久站或久坐，长期负重远行，使血流缓慢和腹内脏器充血，引起痔静脉过度充盈；

　　三是个人生活习惯，如果缺乏运动，肠蠕动减少，粪便下行迟缓，使局部充血引起痔疮等肛肠疾病；

　　四是饮食习惯，如过量饮酒和多吃辛辣食物，都可刺激肛门和直肠，使痔静脉丛充血引发肛肠疾病。肛肠添堵身体难以承受

　　目前肛肠疾病患者老年人数量很大，但很多人都没过多重视，很多人错误地认为肛肠不及五脏六腑的病痛那么可怕。就是这种导向，让很多人失去了预防与治疗机会。其实肛肠疾病对人体的伤害同样不容忽视。导致贫血：以便血为主要症状的痔疮患者，往往出现贫血。如果得不到及时的治疗，随着患者失血量的增加，会出现面色苍白、乏力、头晕、虚弱，久坐久蹲后突然站立，可导致虚脱或晕厥。

　　老年人冬季吃白菜防治便秘

　　医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中也有白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”的记载。因此，冬季还是应该多吃些白菜的。下面是丽娜搜集的白菜健康做法，简单好学，口感也不错。

　　素炒白菜帮

　　原料：白菜帮400克，酱油、醋、盐、姜丝、味精、油各适量。

　　做法：将白菜帮洗净、控干水分，顺长切成条，锅中倒入油加热，倒入姜丝爆锅，随即倒入白菜，用旺火炒至半熟，加酱油、醋、盐略炒，再加味精即可出锅。

　　醋熘白菜心

　　原料：白菜心300克，水发海米50克，酱油、醋、味精、香油、湿淀粉、葱、姜末、油各少许。

　　做法：将白菜心切成片，海米用温水泡开。炒锅里倒入油烧热，用葱、姜末烹锅，倒入白菜心炒，再加海米(连原汤)、酱油快速炒，加醋、湿淀粉勾芡，再加味精，翻炒几下，淋上香油即成。

　　什锦白菜

　　原料：白菜心100克，海米50克，冬笋200克，香菇5朵，葱、姜、盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精、油各适量。

　　做法：将白菜心洗净，切成长条，冬笋切成片，香菇切两半;炒锅中倒入油烧至六成热，加入白菜炸一下，倒出，控净油;炒锅中加油开旺火，用葱、姜烹锅，倒入冬笋、香菇炒片刻，再倒入高汤、海米、白菜、料酒、盐、白糖，加味精，淋上香油即成。

　　秘制韩国泡菜

　　原料：白菜1000克，韭菜50克，姜100克，蒜100克，苹果50克，盐、白糖、辣椒酱、糯米各适量。

　　做法：将白菜一切为二，将盐均匀地涂在每片白菜叶上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压重物，腌制半天;蒜、姜、韭菜切成末;苹果切丝;糯米煮成黏稠的粥，放凉;把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、白糖、味精、苹果丝放进盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌匀;洗净要盛放泡菜的坛子，把腌制好的白菜用清水冲洗几次后放入坛中。放一层白菜，抹一层酱，并不断用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱，坛子封口。先在室温下放置一天，然后转移到阴凉的地方。两三天后就可以吃了。如果发酵过快，可以滴一点白酒，就不会变酸了。