春三月抗病膳食清单 贤妻选时蔬需看体质

　　进入春三月，天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖，所以各位贤妻是时候对家里的膳食清单来个upgrade调整，增强一家老少的体质以抵御病菌或病毒的侵袭。

　　饮食原则是保阴潜阳，一方面准备开胃的汤饮，以利家里的上班一族继续开工搏杀，另一方面也可适当选用一些补品，以提高家人的免疫功能。

　　春三月三款必备汤方：

　　1、榨菜芹菜滚肉丝汤

　　材料：榨菜80~100克，芹菜150克、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净，榨菜切丝;芹菜切段;猪瘦肉切丝。在煲中加清水1250毫升(约5碗量)和姜，武火煮沸后，依次下榨菜、肉丝、芹菜，刚熟时下盐便可，为3~4人量。

　　2、猪心枣仁汤

　　材料：猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。

　　烹制：先将猪心剖开，洗干净;茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。此汤有补血养心、益肝宁神之功效。适用于心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退;以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等。

　　3、炖龙眼党参鸽肉汤

　　材料：龙眼肉30克，党参30克，白鸽肉150克。

　　烹制：先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、党参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。此汤有滋肝肾、益脾气之功效。适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。

　　按体质类型选择时鲜蔬菜

　　三月天气回暖，各样蔬菜正当季，蔬菜中含有大量的纤维素，对人体有良好的通便作用，能够降低大肠癌发病率。然而家里的每个人都有着不同体质类型。家里的膳食清单，应该对应选择不同的时鲜蔬菜，下面简要介绍几种时鲜蔬菜的食疗作用及其体质忌宜。

　　1、荠菜

　　味甘性温。因其清香可口，常用于包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。它的药用价值用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

　　2、蕹菜

　　又名空心菜，味甘性平。可炒，可煮汤，可凉拌。它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。

　　3、蓬蒿菜

　　味甘辛性平，有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

　　4、韭菜

　　味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与开洋(虾米)同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。

　　5、生姜

　　味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。但内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。