立春养生饮食调养篇 省酸增甘护阳气

　　自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。春季养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。养阳的关键在于“动”，切忌“静”。老年人应该积极到室外锻炼，春季空气中负氧离子较多，能增强大脑皮层的工作效率和心肺功能，防止动脉硬化。

　　按中医五行学说，春属木，与肝相应。春季是肝阳亢盛之时，情绪易急躁，要做到心胸开阔，身心和谐。心情舒畅有助于养肝，因为心情抑郁会导致肝气郁滞，影响肝的疏泄功能，也使神经内分泌系统功能紊乱，免疫力下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管疾病等。

　　春季气候变化较大，天气乍寒乍暖，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，初春时节特别是生活在北方地区的人不宜脱去棉服，年老体弱者换装尤宜审慎，不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”。特别是初春，天气由寒转暖，流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，要消灭传染源，常开窗，使室内空气流通，并加强锻炼，提高机体的防御能力。此外，注意口鼻保健，阻断温邪犯肺之路。

　　宜省酸增甘

　　立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”。这个节令有众多民俗，如迎春行春的庆贺祭典与活动，打春的“打牛”和咬春吃春饼、春盘以及咬萝卜等习俗。

　　饮食调养方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。《素问。藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品应当选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

　　总体来说，春天饮食应“省酸增甘”，因春天本来肝阳上亢，若再吃酸性食物，易导致肝气过于旺盛，而肝旺容易损伤脾胃。所以，春季饮食忌酸。不宜食用羊肉、狗肉、鹌鹑、海鱼、虾、螃蟹等酸性食物。宜食用甘温补脾之品，可多吃山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等。也可用山药和薏米各30克、小米75克、莲子25克、大枣10枚共煮成粥，加少许白糖当主食长期食用。